Sterilisation . Abtötungszeit (Z)ist die Zeit, die notwendig ist, um die Zahl der Keime von der Ausgangskeimzahl No auf N=1 zu reduzieren.
z-Wertgibt die Temperaturdifferenz an, die notwendig ist, um den D-Wert oder die Abtötungszeit (Z) um eine Zehnerpotenz zu veränder |
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